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1、冷干食品類盡可能地保留著新鮮食品的營養物質及色、香、味。凍干食品的干燥是低溫環境和真空環境中進行的，使某些熱敏性和極易氧化物質的損害大大減少，盡可能地保留著食品類中的很多營養元素。
2、凍干食品不缺原有食品的骨架結構，保持著食品類原本的形態。
3、凍干機復水性能強，更靠近新鮮的食品品質
4、凍干機無一般干燥方法所帶來的表面硬化現象。
5、便于儲存、運送。
6、凍干機可以對熱敏感物質去除水分，保障物料活性、有效的醫用價值成分。